En el corazón del Vallès Oriental de Barcelona se encuentran auténticos tesoros gastronómicos que encantarán a los amantes de la buena comida y los productos locales de calidad. En este artículo, te invitamos a sumergirte en un viaje culinario por la región, explorando algunos de los productos más destacados, como los borregos de Cardedeu, el aceite de variedad vera del Vallès, las patatas wongetes del Vallès Oriental, los tomates del Vallès Oriental, el ventre d’ossos, el mato de Caldes y el vino DO Alella. Prepárate para deleitar tu paladar y descubrir la auténtica esencia del Vallès Oriental.

Para comenzar, hablemos sobre los borregos de Cardedeu. Esta carne de cordero es famosa por su sabor y textura, gracias a la alimentación natural y la cría al aire libre que reciben los animales en la zona. Los borregos de Cardedeu se cocinan de muchas maneras, como a la brasa, al horno o en guisos, y son uno de los platos más populares de la región.

Otro producto destacado del Vallés Oriental es el Ôl de varietat vera del Vallés, un aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Elaborado a partir de las variedades vera y arbequina, este aceite es rico en antioxidantes y tiene un sabor suave y afrutado, perfecto para usar en ensaladas, pescados, carnes y otros platos.

Las wongetes del Vares Unental son una variedad de judías verdes típicas de la zona, que se caracterizan por su sabor dulce y su textura crujiente. Estas judías son ideales para cocinar al vapor o salteadas con ajo y aceite de oliva.

Los tomaquets del Vallés Oriental son otra joya de la gastronomía local. Estos tomates se cultivan en invernaderos y se caracterizan por su sabor dulce y su textura carnosa. Son ideales para comer crudos en ensaladas, en pan con tomate o para cocinar salsas y guisos.

El Ventre d’ossos es un embutido típico de la zona, elaborado a partir de la tripa de cerdo y relleno de carne picada, tocino y especias. Se cocina a la brasa o a la parrilla y se sirve con pan de coca o con patatas.

El Mato de Caldes es un queso fresco elaborado a partir de leche de cabra o vaca, que se caracteriza por su sabor suave y cremoso. Es perfecto para comer solo, en ensaladas o para acompañar a otros platos.

Finalmente, no podemos dejar de mencionar el vino DO Alella, un vino blanco elaborado a partir de uvas de la variedad pansa blanca, que se cultiva en la zona de Alella. Este vino se caracteriza por su sabor fresco y afrutado, con notas florales y herbáceas, y es ideal para acompañar a pescados, mariscos y arroces.

En conclusión, el Vallés Oriental de Barcelona es una región rica en productos locales de alta calidad, que merecen ser conocidos y disfrutados por todos los amantes de la buena gastronomía.