El Vallès Oriental és una comarca que, a més de la seva riquesa paisatgística i cultural, ofereix una gastronomia arrelada a les seves tradicions i a la qualitat dels seus productes locals. Acompanya’ns en aquest recorregut per alguns dels sabors més emblemàtics de la regió que no et pots perdre durant la teva estada a l’Hotel Augusta Vallès.

1. Mongeta del Ganxet: l’or blanc del Vallès
   Aquesta mongeta, reconeguda amb la Denominació d’Origen Protegida (DOP), és un dels tresors gastronòmics de la comarca. De color blanc, forma arrenyonada i amb un característic ganxo en un extrem, destaca per la seva textura fina i cremosa al paladar. Ideal per a guisats, amanides o simplement amanida amb un bon oli d’oliva verge extra.

2. Borregos de Cardedeu: tradició dolça des de 1824
   Originaris de Cardedeu, aquests dolços tradicionals daten de 1824. Els borregos són unes pastes dolces amb forma i textura similar a les llesques de pa torrat. S’elaboren principalment amb farina, aigua, llevat, sucre, mantega (o llard) i grans de comí. Es caracteritzen pel seu color groguenc a l’interior i torrat a l’exterior.

3. Ventre d’ossos: l’embotit tradicional del Vallès
   Aquest embotit tradicional del Vallès, nascut de la cultura de la matança del porc a les masies, s’elabora amb ventre, sal i pebre, i pot incloure cap de costella, careta, llengua, ronyó, orella i algun retall de magre.

4. Mató de Caldes: suavitat i dolçor a cada mos
   Aquest formatge fresc tradicional de Catalunya, especialment reconegut a Caldes de Montbui, té una textura suau, esponjosa i lleugerament gelatinosa. És fresc, humit i de gust dolç. L’elaboració artesanal actual manté la recepta tradicional, ideal per gaudir-lo amb mel o fruits secs.

5. Vins de la D.O. Alella: petits en quantitat, grans en qualitat
   Tot i que la Denominació d’Origen Alella és una de les més petites de Catalunya, els seus vins tenen una personalitat enlluernadora. Els vins blancs, elaborats principalment amb la varietat Pansa Blanca, destaquen per la seva frescor i mineralitat. Els rosats i negres també ofereixen opcions sorprenents amb caràcter mediterrani.

6. Hortalisses i llegums autòctons: diversitat i sabor
   La comarca produeix una gran varietat d’hortalisses i llegums autòctons com la mongeta del carai, la rènega negra, el cigró menut, la llentia pardina, la col de pell de galàpet, l’enciam escaroler, el bròquil blau, tomàquets de varietats antigues, espelta i blat del cor, faves i bolets com el xiitake i la gírgola de castanyer.

7. Oli de Vera: l’or líquid del Vallès
   L’oli d’oliva de la varietat Vera, també coneguda com “del país”, és un producte destacat de la comarca. Aquest oli es caracteritza pel seu gran cos, gust afruitat i múltiples propietats naturals.

8. Carquinyolis de Caldes: tradició cruixent
   Aquests dolços de pastisseria, originaris de Caldes de Montbui des del segle XIX, tenen una crosta brillant de color marró fosc i una textura dura i cruixent, amb un sabor on predominen les ametlles. S’elaboren bàsicament amb ous, llet, sucre, farina i ametlles, i es poden gaudir sols o acompanyats de llet, cafè, xocolata, vi dolç o ratafia.

9. Celonins: dolços amb identitat
   Aquests dolços, fets amb galets, xocolata i ametlla, representen les dues muntanyes que envolten Sant Celoni, el Montseny i el Montnegre, i estan fets amb xocolata blanca i negra respectivament.

10. Cervesa artesana: tradició cervesera al Vallès
    La comarca compta amb una notable producció de cerveses artesanes elaborades per diferents productors. Aquestes cerveses s’elaboren amb espelta ecològica de Gallecs, aigua termal de Caldes de Montbui i algunes s’envelleixen en bóta de fusta, oferint una àmplia varietat de sabors i estils que reflecteixen la riquesa del territori.

Explorar el Vallès Oriental a través de la seva gastronomia és una manera de connectar amb la seva història, la seva gent i els seus paisatges. A l’Hotel Augusta Vallès ens apassiona recomanar experiències autèntiques que apropin els nostres hostes a l’essència de la comarca. No dubtis a preguntar per aquests productes locals; estarem encantats d’orientar-te cap als millors llocs per degustar-los i endur-te un bocí del Vallès en cada mos.

Categories: experiences, Hotel Augusta Barcelona Vallès, Vallés Oriental, Vilanova del Vallès